- في اندونيسيا لا تستخدم التربة فقط كمادة خام لصناعة الطوب او الخزف بل انهم يستخدمونها لاعداد نوع من الطعام يقولون ان له فوائد صحية جمة. وقرية توبان في اقليم جاوة الشرقية هي القرية الوحيدة التي تنتج "الامبو" وهي وجبة خفيفة تصنع من التربة الداكنة "النظيفة" الخالية من اي حجارة تجمع من حقول الارز القريبة.
وعلى الرغم من عدم وجود أدلة علمية يقول القرويون ان الامبو يخفف الالم وتنصح الحوامل بالاكثار منه لانه يجعل بشرة المواليد ناعمة.
ولا توجد وصفة محددة لطهي الامبو فصانعوه يستخدمون عصا خشبية لضرب تربة حقل الارز لتحويلها الى كتلة جافة متماسكة ثم تطهى على البخار في قدر كبير من الفخار.
وتقول راسيما (53 عاما) التي تطهي وتبيع الامبو ان جودة الطعم تعتمد على جودة التربة. وهي تكسب دولارين في اليوم من هذه المهنة لتعول أسرتها الى جانب عملها في الحقل.
وقالت "صنع الامبو تقليد عائلي في القرية لا اعرف متى بدأ لكنني وجدت أم جدتي تفعل ذلك وجدتي وامي من بعدهما وهكذا انا أفعل الان.
"أعمل في حقول الارز لدى اخرين...عملي يقربني دوما من الطبيعة."
ويقول محبو الامبو انه لذيذ ومرطب وله ملمس ناعم كالزبد.
Posts
No comments:
Post a Comment